Le Domaine des Cathares vous propose de participer à une belle aventure humaine et viticole en plein pays Cathare sur les terroirs de Maury, des Corbières et Fitou.

LES DÉBUTS

Profitant d’une longue tradition familiale de vignerons nous avons repris quelques hectares de vignes sur le Terroir de MAURY dans les Pyrénées Orientales. Nous avons pour cela créé le Domaine des Terres Cathares et la SAS Terres Cathares chargée de la commercialisation des vins du domaine.

Notre savoir-faire

Tout le travail de la vigne jusqu’à la vinification et la mise en bouteille est effectuée par une famille de viticulteurs depuis deux générations avec l’assistance d’un œnologue reconnu chargé d’affiner chaque année nos nouvelles productions auxquelles nous participons activement avec les membres du Club

L’évolution

Nos gammes de vins se développent au fil du temps avec de nouveaux cépages issus de nos terroirs des Corbières et de Fitou du domaine familial.

Notre envie

Développer nos cépages de qualité dans la plus pure tradition des Terres Cathares

Nos cépages

Les cépages que nous cultivons sur nos terroirs de Maury, des Corbières et de Fitou qui entrent dans la composition de nos crus sont le Grenache noir, le Carignan noir, le Syrah et le Grenache gris. Tous ces cépages sont particulièrement adaptés à notre climat méditerranéen et aux sols schisteux de nos terres Cathares.

Le Grenache noir

Présent dans nos crus Rebel et Diabolique, c’est un cépage gourmand, rond et onctueux. Fin et élégant aux notes de fruits rouges, pruneaux, cerises,...

Le Carignan noir

Il entre dans la composition de notre vin le Rebel. Puissant et structuré aux notes de fruits rouges, d’épices et aux senteurs de garrigue.

Le Syrah

Cépage très aromatique. Riche et complexe, il passe du fruit rouge à la réglisse avec des accents de violette et de truffe. Il entre dans la composition de notre vin Rebel.

Le Grenache Gris

Cépage vigoureux, ingrédient principal de notre cru L’Indécent, il révèle au nez des arômes tranchants et puissants d’une minéralité exceptionnelle. Idéal à l’apéritif.

Domaine des Terres Cathares

Notre évolution

2007

Création du domaine des Terres Cathares et achat des premiers hectares de vignes sur le terroir de Maury au pied du château de Quéribus

Développement de notre logo

**Création du domaine des Terres Cathares et de la SAS Terres Cathares**

**Acquisition de vignes sur le terroir de MAURY**

Dans le cadre du développement de nos crus, nous avons pris des participations sur le domaine familial du terroir des Corbières à quelques kilomètres de Maury non loin du château Cathare d’Aguilar situé sur la commune du Mont Tauch

2009

Création du Club du Domaine des Terres Cathares – Concept de co-propriétaire viticole.

Le Club du domaine des Terres Cathares permet de fédérer autour du vignoble et de nos terroirs régionaux les amoureux du vin et de la cuisine régionale dans un esprit de partage.