2009

Le Diabolique (Vin Doux) 0,75 L

Au pied du château Cathare de Quéribus, ce vin blanc sec notre cuvée l’Indécent né de vieilles vignes de Schiste noir vous séduira par sa robe jaune pâle aux reflets brillants et ses arômes puissants

15.00  /750ml

VARIÉTÉ

Vin Doux

APPELLATION

Diabolique Vin Doux Naturel Maury

ANNÉE

2009

COMPOSITION

100% Grenache noir

DEGRÉ D'ALCOOL

16%

VOLUME

0,75 l

Caractéristiques

Dégustation

Une robe rouge profond, des senteurs de cerise et cacao et des arômes de cerise confite en bouche

Caractéristiques

Accord des mets

Le Diabolique est parfait pour l’apéritif et s’accorde parfaitement avec des melons jambons, fromages persillés et bien sûr desserts au chocolat, fruits rouges, fraises, framboises…

Caractéristiques

Fabrication

Après plusieurs contrôles de maturité, la vendange s’effectue manuellement et le raisin est acheminé à la cave pour être égrappé et logé en cuve où vont commencer de longues macérations.

Durant ces macérations interviendra le mutage afin de garder le sucre naturel du raisin. La cuve est travaillée tous les jours avec un pigeage et tous les deux jours un délestage.