Le Domaine
sur les terroirs de Maury, des Corbières et Fitou.
Les débuts
Profitant d’une longue tradition familiale de vignerons nous avons repris quelques hectares de vignes sur le Terroir de MAURY dans les Pyrénées Orientales. Nous avons pour cela créé le Domaine des Terres Cathares et la SAS Terres Cathares chargée de la commercialisation des vins du domaine.
Notre savoir-faire
Tout le travail de la vigne jusqu’à la vinification et la mise en bouteille est effectuée à la cave de Maury. Les vignerons de Maury ont mis en commun leur force depuis 1910 pour optimiser leur terroir et leurs vins. Le Domaine des Terres Cathares et ses vignerons sont les seuls à bénéficier du chai et du savoir de la coopérative. Le projet, la passion, et l’optimisme des hommes qui dirigent le domaine ont pu faire l’unanimité. Les raisins de la propriété sont vinifiés et élevés séparément jusqu’a leur mise en bouteille. Lionel notre maître de chais, véritable orfèvre de la qualité exceptionnelle de nos vins, se charge d’affiner chaque année nos nouvelles productions auxquelles nous participons activement avec les membres du Club.
L'évolution
Nos gammes de vins se développent au fil du temps avec de nouveaux cépages issus de nos terroirs des Corbières et de Fitou du domaine familial.
Notre envie
Développer nos cépages de qualité dans la plus pure tradition des Terres Cathares
Blason de la ville de Maury
Nos cépages
Les cépages que nous cultivons sur nos terroirs de Maury, des Corbières et de Fitou qui entrent dans la composition de nos crus sont le Grenache noir, le Carignan noir, le Syrah et le Grenache gris. Tous ces cépages sont particulièrement adaptés à notre climat méditerranéen et aux sols schisteux de nos terres Cathares
Le Grenache Noir
Présent dans nos crus Rebel et Diabolique, c’est un cépage gourmand, rond et onctueux. Fin et élégant aux notes de fruits rouges, pruneaux, cerises,…
Le Carignan noir
Il entre dans la composition de notre vin le Rebel. Puissant et structuré aux notes de fruits rouges, d’épices et aux senteurs de garrigue.
Le Syrah
Cépage très aromatique. Riche et complexe, il passe du fruit rouge à la réglisse avec des accents de violette et de truffe. Il entre dans la composition de notre vin Rebel.
Le Grenache gris
Cépage vigoureux, ingrédient principal de notre cru L’Indécent, il révèle au nez des arômes tranchants et puissants d’une minéralité exceptionnelle. Idéal à l’apéritif.